You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

...per chi ama
assaporare la vita

Medaglioni di Suino con Albicocche in Agrodolce

Secondi di carne

Medaglioni di Suino con Albicocche in Agrodolce
  • Difficoltà Media
  • Tempo di riposo 10 min.
  • Tempo di preparazione 30 min.
  • Tempo di cottura 40 min.
Ingredienti

Quanti siamo:

Dosi per {{servenumb}} persone/preparazione:

  • Medaglioni di Maiale g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*150}}
  • Albicocche   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*1.5}}
  • Aceto di Mele q.b.  
  • Farina 00 q.b.  
  • Burro g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*15}}
  • Timo rametto   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*0.25}}
  • Zucchero di Canna g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*6.25}}
Presentazione del piatto
Un piatto corposo ed intenso, dal gusto saporito e raffinato. Dei tenerissime medaglini di suino caramellati in una salsa agrodolce di albicocche passite ed aceto di mele. Questo piatto estivo è una delizia irrinunciabile per la vostra tavola che conquisterà i vostri commensali, anche i più piccini.
Preparazione
Prendiamo i medaglioni di suino (o acquistiamo dello spezzatino) e, con l'ausilio di un coltello, apriamo la carne a libretto, senza suddividere totalmente ogni pezzo (01) . Versiamo della farina in una ciotola ed infariniamo per bene i medaglioni (02). In una padella antiaderente lasciamo sciogliere a fiamma dolce il burro (03); quando quest'ultimo si sarà liquefatto, metteremo a rosolare i medaglioni (04)
1
2
3
4
facendoli cuocere e dorare a puntino d'ambo i lati (05). Laviamo accuratamente le albicocche, tagliamole in quarti, denocciolandole, e poi, dividiamo ogni quarto a metà (06); infine, mettiamole in padella con la carne ad appassire dolcemente (07), aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna per farle caramellare. Come ultimo tocco, aggiungiamo delle foglioline di timo, precedentemente lavato, e sfumiamo il tutto con l'aceto di mele (08), facendo terminare la cottura a coperchio chiuso. Saliamo, mescolando bene il tutto. Serviamo i nostri medaglioni ben caldi ed insaporiti con la loro irresistibile salsina d'accompagnamento. Cosa dirvi di più? Assaporate e Buon Appetito!!
5
6
7
8

Scrivi tu il primo commento a questa ricetta!

* Campi obbligatori
Prima di essere pubblicati i commenti inviati verranno moderati.

[noprocess] [/noprocess]