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Insalata di Riso Messicana a Modo Mio

Piatto unico o Primi piatti

Insalata di Riso Messicana a Modo Mio
  • Difficoltà Bassa
  • Tempo di preparazione 20 min.
  • Tempo di cottura 40 min.
Ingredienti

Quanti siamo:

Dosi per {{servenumb}} persone/preparazione:

  • Riso g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*80}}
  • Fagioli Neri (Bolliti) g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*100}}
  • Pomodorini   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*2}}
  • Mais (Bollito) g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*37.5}}
  • Jalapeño in Salamoia   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*0.25}}
  • Carne Chianina Macinata g.   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*75}}
  • Cipolla   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*0.25}}
  • Origano q.b.  
  • Sale q.b.  
  • Scorsa Lime   ¼ ½ ¾ 1 ¼ 1 ½ 1 ¾ {{servenumb*0.25}}
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.  
Presentazione del piatto
Ecco un'insalata messicana davvero muy caliente! Ieri ho finalmente trovato i jalapeños in salamoia ed ho così deciso di mixare sapori sudamericani e nostrani; per chi è di Roma: i jalapeños li ho trovati in un negozio a piazza Vittorio, era proprio da tanto che li cercavo! Contattatemi per qualunque domanda.... Il sapore di questo piatto ne guadagnerà se lo gusterete freddo; preparatelo con largo anticipo. Se non avete molto tempo, potrete tenerlo in frigo per almeno due ore.
Preparazione
Mettiamo a bollire l'acqua con il sale, laviamo i pomodori, li suddividiamo prima a metà (1) poi in 4 (2); spelliamo la cipolla e la tritiamo (3), tagliamo lo jalapeño grossolanamente (4).
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In una padella insieme all'olio mettiamo la cipolla e i peperoncini (5) lasciando che si stufino per qualche minuto; dopodiché aggiungiamo la carne (6). Rosoliamo dolcemente (7) unendo poi fagioli (da cui prima scoliamo il liquido) (8) e lasciamo insaporire.
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6
7
8
Aromatizziamo con l'origano lasciando cuocere per altri 10 min. (9), poi spegniamo il fuoco e facciamo raffreddare. Intanto in una boule mettiamo a marinare i pomodorini già tagliati ed il mais (da cui prima scoliamo il liquido), condiamo con olio e sale e lasciamo nel frigo (10). Ormai l'acqua starà bollendo: gettiamo il riso, controlliamo il tempo di cottura e assaggiamo di tanto in tanto; quando sarà cotto al dente, interrompiamo la cottura aggiungendo dell'acqua fredda e scoliamo, lasciandolo poi raffreddare (11). Uniamo prima i pomodorini e il mais marinati poi i fagioli e la carne (12); ora manca solo il riso: mescoliamo bene affinché i sapori si leghino tra di loro. Impiattiamo guarnendo con erba cipollina e lime. Cosa dirvi di più? Assaporate e Buon Appetito!
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