...per chi ama
assaporare la vita
Contorni
Rughetta e Fragole
Grazie ad una giovane amica, ecco un antipasto o un contorno davvero estivo, giovanile, fresco ed adatto anche ai palati più raffinati. La dolcezza delle fragole e il retrogusto ...
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Melanzane Marinate
Ecco una pietanza tanto semplice quanto versatile: da classico antipasto si trasforma in gustoso contorno, perfetto da abbinare con una fetta di buon pane. Preparate con anticipo, si ...
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Funghi e Rucola
Una ricetta classica adatta alla stagione estiva, leggerissima e salutare; possiamo completarla con delle scaglie di parmigiano in modo da renderla un pasto completo. ...
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Insalata di Fagiolini e Patate
Ecco a voi un contorno versatile e salutare: perfetto sia caldo che freddo, adatto per accompagnare diverse pietanze. Di solito io preferisco che le patate siano più morbide ...
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Melanzane al Pomodoro e Parmigiano
Questa ricetta è semplice, veloce e molto interessante: una versione light ed alternativa alla tradizionale parmigiana e, forse, è una delle poche ricette con le melanzane che ...
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Fagiolini Gialli al Profumo di Menta
I fagiolini gialli sono una varietà non molto comune. Amo girovagare per i banchi del mercato alla ricerca di qualcosa in più, ma oggi devo solo raccoglierli nel ...
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Broccoletti a Modo Mio
I broccoletti sono un ortaggio dal gusto amarognolo; non a tutti piacciono ma, per chi li ama, permettono di creare piatti molto saporiti. Si acquistano a mazzi e ...
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Cicoria al Pomodoro
La ricetta a modo mio Questa ricetta povera ha un sapore intenso e la trovo splendida nella sua semplicità. Forse proprio per le mie origini contadine, preferisco la cicoria di ...
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Cicoria Ripassata
Questa ricetta povera ha un sapore intenso e la trovo fantastica nella sua semplicità. Forse proprio per le mie origini contadine, preferisco la cicoria di campo bella tenera. ...
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Spinacino Pancetta e Noci
Ecco a voi un'insalata di spinacino molto veloce da preparare ed appetitosa grazie all'aggiunta della pancetta croccante. Perfetta come contorno o piatto da portare fuori casa per le ...
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Peperoni Arrostiti al Forno con Pomodorini e Basilico
Ci sono vari metodi per arrostire i peperoni: sulla brace, in forno, sul fornello del gas o sulla bistecchiera. Dipende dai gusti, dalla possibilità e da come ...
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Zucca al Forno
Questo piatto mi ricorda il Natale, nella mia famiglia non manca mai a tavola durante quei giorni di festa. Un modo pratico e veloce per preparare la zucca. ...
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Crudité di Zucchine
Oggi proveremo la cucina crudista: affonda le sue radici in tempi lontani, prima che l'invenzione del fuoco arrivasse a cambiare radicalmente la vita. Ottimo come antipasto o contorno, questo ...
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Taccole al Profumo di Oriente
Vi propongo una ricetta dai sapori orientali. La prima volta che la assaggiai ero molto giovane e ancora mi meraviglio di come ogni volta ritorno a quel momento: ...
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Pomodori Cotti a Bassa Temperatura
Se prima di oggi non avevate mai sentito parlare di pomodori confit dopo questa ricetta non li dimenticherete più. Saporiti pomodorini caramellati, un piatto versatile che si ...
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Melanzane alla Parmigiana
La parmigiana è un piatto del Sud, ricco di gusto... e di calorie! La versione originale che vi propongo di certo non si può definire light, ma di questo ...
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Carciofi alla Giudia
I carciofi alla giudia fanno parte della tradizione della cucina ebraico-romana. Per preparali si prediligono i carciofi romani detti "mammole" perché più teneri e facili da cucinare. Dietro ogni ...
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Carciofi Trifolati
I carciofi in padella o in pentola sono una ricetta semplice dal sapore deciso, leggermente ferroso, ma unico. Pur essendo un piatto tipicamente vegetariano, non manca sicuramente di ...
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Funghi Champignon alla Griglia
I funghi sono un ingrediente molto versatile: possiamo creare piatti vegetariani semplici, ma gustosi; sono ideali da abbinare anche con secondi di carne o pesce. ...
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Vellutata di Ceci e Cavolo Nero
Spero che questa mia versione vi piaccia! La delicatezza della vellutata di ceci contrasta con la croccantezza del cavolo e il sapore amarognolo creerà nel vostro palato un ...
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Vellutata di Cavolo Nero e Zucca
Come avrete capito in cucina mi piace abbinare sapori, gusti e colori! Vi propongo questo piatto in cui la cremosità e il gusto amarognolo del cavolo nero contrastano ...
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Puntarelle con Alici e Uovo
Sono cresciuta con questa ricetta! Vi propongo una variante a modo mio delle tradizionali puntarelle alla romana... con le uova sode! Il risultato è un'insalata che diventa a ...
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Zucchine Tonde Ripiene di Gamberetti e Vellutata di Porri
La prima volta che ho cucinato queste zucchine mi sono piaciute tantissimo... Ho subito collegato la loro forma a quella del pentolone di Halloween... perché non sfruttare la ...
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Peperoni ripieni di 'Nduja e Uovo
Un piatto ispirato al sud di cui la 'nduja è uno dei più emblematici ingredienti. Quando si parla di sfizi, soprattutto se giocati su contrasti accesi, a casa ...
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Vellutata di Porri
I porri sono ortaggi ricchi di sali minerali e fibre che si prestano bene ad essere cucinati in molti modi: la vellutate sono tra i piatti più appetitosi ...
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Bieta Rossa Pomodori Secchi Capperi e Alici
Personalmente non vado matta per la bieta, ma quando ho assaggiato questa variante rossa, ho cercato di pensare ad un modo di cucinarla che potesse accentuare le sue ...
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Gâteau di Patate alle Verdure
Un tocco di classe per i vostri commensali, lo sformato di patate, detto anche gateau, è un piatto appetitoso che difficilmente lascia insoddisfatti grandi e piccini; io vi ...
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Melanzane Tricolore
Colore italiano e sapore mediterraneo! Queste melanzane sono un piatto vegetariano semplice da preparare ma particolarmente appetitoso. A vostro piacimento, potranno essere un gustoso antipasto o un ricco ...
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Caponata a Modo Mio
Verdure verdure verdure! Concedetemi di chiamarla caponata: nella ricetta tradizionale troviamo le melanzane fritte; questa versione, rivisitata a modo mio, non prevede la frittura ed unisce alle melanzane ...
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Patate Lesse
Le patate sono un ingrediente essenziale in cucina; possiamo impiegarle per realizzare tantissime ricette, semplici e veloci. Quella che vi propongo, è un classico contorno, di cui potrete ...
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Melanzane al Forno Croccanti
Come molti ortaggi, le melanzane si prestano bene a preparazioni e cotture diverse. Senza friggere, con la sola farina, è garantito un ottimo risultato. Provate questo contorno croccante, ...
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Zucchine Marinate
Una ricetta veloce, adatta ad accompagnare sia portate di carne che di pesce; l'aceto balsamico renderà più fresco il nostro contorno o semplicemente qualche goccia di glassa magari ...
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Friggitelli Ripieni di Patate
A Napoli i friggitelli sono chiamati peperoncini verdi dolci, ma sono più piccoli. Ne esistono anche di più grandi, come quelli che ho usato in questa ricetta ed ...
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Purea di Mais e Barbabietole Rosse
Diversa dal solito, vi propongo una purea di mais dal sapore dolciastro ma con un retrogusto piccante, accompagnata alle barbabietole in agrodolce: i sapori si sposano perfettamente in ...
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Insalata di Pomodori Rughetta e Wurstel
Fresca, saporita e gustosa! Una piccola modifica alla classica insalata di pomodori perché sono abituata a cercare sempre abbinamenti nuovi anche nei piatti più semplici. Rapidità di preparazione ...
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Insalata Deliziosa Fagioli Peperoni Cetrioli e Pomodori
Ecco un'altra insalata: un piatto interamente regalato dal nostro orto! Fagioli, peperoni, cetrioli e pomodori rendono questo piatto un contorno ricco di sostanze nutritive. Adatto agli amici vegani ...
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Melanzane Viola Fritte
A casa mia quando si preparavano le melanzane fritte era sempre una festa! Questa ricetta può essere un secondo alternativo o un gustoso contorno; la preparazione è davvero ...
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Melanzane in Barchetta
Le melanzane sono regine dell'orto! Le possiamo cucinare davvero in moltissimi modi: da appetitoso contorno si trasformano in un perfetto condimento per pasta, fino a divenire un piatto ...
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Melanzane Perline con Pecorino e Pancetta
Le melanzane perline sono un tipo di melanzana molto particolare; piccole di dimensioni, dalla polpa dolce e gustosa, possono essere mangiate anche crude perché la loro buccia è ...
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Finocchi Gratinati
Se siete dei fan di quest'ortaggio dolcissimo ed ipocalorico oppure conoscete qualcuno a cui i finocchi proprio non piacciono, questo piatto incontrerà il gusto di entrambi i palati. ...
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Caponatina di Natale
Sotto le feste a tutti piace dare un tocco natalizio e questa mini caponata è quanto di più gustoso, salutare e natalizio potete servire sotto l'albero ai vostri ...
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Funghi Trifolati
Un Piatto della tradizione Piemontese i funghi trifolati possono essere un contorno davvero sfizioso, con il loro gusto unico ed il profumo di sottobosco regalano tutta la magica ...
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Bavarese alla Zucca Amaretti e Mandorle
Una bavarese soffice e leggera come una nuvola, dolce e delicata come solo il connubio della vellutata di zucca e la granella di mandorle sa essere. Assaporate ...
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Sovracosce di pollo e patate cotti con carta FATA
Volete preparare un classico "pollo con patate" ma con una cottura originale, inedita e gustosa? Vi propongo di cucinare con i sacchetti di "carta Fata" che permettono ...
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Mais Marinato
Il mais è un contorno duttile o uno snack veloce e diverso dal solito, stuzzicante e gustoso. Oggi vi offro una versione "street food made in Italy" di ...
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