...per chi ama
assaporare la vita
Secondi di pesce
Rombi in Crosta di Sale al Profumo di Sambuca
Questa ricetta mi ricorda gli anni '80; un decennio di benessere, di glamour, di colori e stili eccessivi in tutti i campi. Amati o odiati, in quegli anni ...
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Gamberi all'Arancio
Un antipasto di mare semplice ma gustoso e raffinato: adatto per qualunque occasione, anche per introdurre cene eleganti. Vi consiglio di servirlo caldo o tiepido. ...
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Baccalà in Umido
Un secondo di pesce all'insegna dei contrasti in cui Il pomodoro bilancia il sapore dominante del baccalà. Io di solito compro il baccalà già bagnato alla mia pescheria ...
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Spiedini di Gamberi Ananas e Mango Piccanti
Ecco un modo diverso ed originale di cucinare il pesce: spiedini di gamberi e frutta! La marinatura di paprika piccante conferirà un sapore più deciso ai nostri ingredienti, ...
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Vongole e Lenticchie
Questo secondo è buonissimo e dà un'enorme carica di ferro... Per chi come me ne è un po' carente è davvero una mano santa! Mi ha incuriosito molto questa ...
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Gamberi alla Vernaccia
Sognando la Sardegna... Eh sì! Oggi voglio stemperare la nostalgia per quei luoghi meravigliosi con un piatto di mare che vi farà innamorare. Un secondo di pesce particolarissimo ...
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Baccalà in Crosta di Zucca
Oggi vi propongo una ricetta..a modo mio! Se non vi dovesse piacere il baccalà non c'è problema: potete utilizzare un pesce a vostro piacimento purché abbia un sapore ...
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Alici Marinate
Sapore di sale... sapore di mare! Se dici mare e sapore, dici: alici marinate! Ecco un antipasto tipico del Centro e del Sud Italia dove piatti saporiti come ...
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Zucchine Tonde Ripiene di Gamberetti e Vellutata di Porri
La prima volta che ho cucinato queste zucchine mi sono piaciute tantissimo... Ho subito collegato la loro forma a quella del pentolone di Halloween... perché non sfruttare la ...
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Filetto di Merluzzo con Pomodorini Olive e Prezzemolo
Un secondo di pesce leggero e veloce da preparare ma appetitoso e profumato grazie alle spezie e alle olive; ottimo anche nel periodo estivo, servito freddo. ...
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Insalata di Moscardini
Un piatto leggero e versatile; può essere un'invitante seconda portata da abbinare ad un contorno di verdura o uno sfizioso antipasto... Nonostante i pochi ingredienti, farete un'ottima figura! ...
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Polpette di Salmone e Merluzzo con Cuore di Uovo di Quaglia
Queste polpette dal sapore inedito, porteranno il vostro palato verso l'esperienza di un gusto mai provato prima d'ora. Non fate attendere il piacere di un loro assaggio!! Lasciate ...
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Salpe Ripiene di Melanzane alla Mediterranea e Patate
In pescheria mi sono imbattuta in questo pesce che proprio non conoscevo. La curiosità ha sempre la meglio su di me: non ho resistito così ho dovuto battezzarlo ...
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Sautè di Vongole
Il sautè di vongole non ha niente da invidiare a quello di cozze: i molluschi vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo, impedendo così la dispersione degli ...
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Calamari Ripieni di Broccoletti al Sugo
I calamari ripieni sono un ottimo secondo di pesce, leggero ed originale; grazie alla loro forma sono particolarmente adatti ad essere riempiti nel modo che più preferite... Usando ...
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Involtini di Orata con Gamberi al Mandarino
Un modo particolare di cucinare il pesce... deliziosi involtini! Sottili filetti di orata racchiudono un appetitoso gamberetto. Il profumo ed il sapore agrumato arricchiranno ancora di più il ...
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Funghi Ripieni di Tonno e Pomodoro
I funghi si prestano bene ad essere riempiti in molti modi, a seconda dei nostri gusti. In questa ricetta vi propongo una combinazione di tonno e pomodoro. Un ...
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Gamberi Zucchine Guanciale e Papaya
I gamberi sono davvero gustosi; in questa ricetta li abbineremo alle zucchine e al guanciale croccante, rendendo questo piatto ancora più particolare grazie alla papaya; frutto esotico per ...
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Insalata Salmone Finocchi e Ceci
In estate è necessario mangiare cibi freschi per contrastare il caldo. Ecco una deliziosa insalata; leggera e delicata nel sapore ma gustosa grazie al salmone. Tanta frutta che, ...
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Insalata di Tonno Piselli e Mais
Un'insalata veloce, fresca, colorata, tipicamente estiva. Un piatto unico che nasce dal classico abbinamento mais e piselli a cui abbiamo scelto di unire il tonno. La potrete preparare ...
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Insalata di Fagiolini con Cavolo Rosso e Sardine di Cantabrico
Le sardine di Cantabrico sono meravigliose: dolci e saporite. Abbiamo avuto modo di apprezzare la loro delizia in uno dei nostri viaggi e ci hanno conquistato. Sono un ...
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Insalata al Profumo di Mare
In pochi passi realizzerete una strepitosa insalata, regalando ai vostri commensali un'esperienza unica. Semplice ma ricca; a base di alici marinate, melanzane bianche (che potete sostituire con quelle ...
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Filetto di Orata con Vellutata di Zucca
Il filetto di orata che vi propongo è un piatto semplice e leggero, ricco di sapore e di gusto: il connubio di sapori e profumi di questa pietanza, ...
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Spiedino di Gamberi su Vellutata di Piselli
Questa ricetta, con i suoi contrasti e i suoi profumi, porterà un tocco di oriente sulla vostra tavola. Immaginate nubi di vapore che esalano da teneri gamberi speziati, ...
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Polpo alla Pignatta
Riscopriamo un piatto della tradizione salentina: "Iu purpu in pignata". Se amate il polpo dovete assolutamente provarlo: la sua carne è tenera, stufata in un saporito sughetto e ...
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Merluzzo alla Mugniaia
Una ricetta veloce, semplice e gustosa. Caldi filetti di merluzzo, ricoperti da una croccante crosticina dorata, ma teneri e saporiti al loro interno. Potete utilizzare questo tipo di ...
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Filetto di Orata Guacamole all'Avocado e Dadolata di Mango
Questo piatto potrebbe essere l'emblema dell'estate, gustoso, esotico e coloratissimo. Un mix di sapori, colori e consistenze offriranno ai vostri sensi un caleidoscopio di emozioni che vi porteranno ...
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Salmone Affumicato e Rucola
Un piatto leggero sfizioso, ma soprattutto velocissimo che può fungere da antipasto o da goloso contorno. In entrambi i casi ne rimarrete deliziati. ...
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Filetti di Orata al Lime con Pancetta Affumicata e Friggitelli
Teneri filetti di orata marinati nel lime, avvolti in una croccante crosta di pancetta affumicata, accompagnati dal profumo e dal sapore unico dei friggitelli leggermente soffritti. Un piatto ...
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